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藏藥之光——冬蟲夏草

作者：河南省中醫(yī)院藥學部 沈鈺喬

冬蟲夏草，中藥名。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復合體。具有補腎益肺，止血化痰功效。主治陽痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

冬蟲夏草的采摘

每年4-7月份，冬蟲夏草子座開始出土生長，是為采挖季節(jié)。應在冬蟲夏草孢子尚未發(fā)散時挖取。在海拔較低處及向陽坡地，因氣溫較低向，冬蟲夏草生長較遲，有鑒于此，在采集冬蟲夏草時，應從低海拔向高海拔推進，且宜先采向陽面的冬蟲夏草。各地宜采時期，一般從4月下旬延續(xù)到7月初，采收的時間大約為40天，多集中在20天內。采挖時應帶鐵鏟、小镢頭之類的挖掘工具，并帶竹簍等物盛放冬蟲夏草。一般地說，草露出地3-4厘米處，僵蟲埋于土中離地面3-5厘米處，故在挖取冬蟲夏草時，只需用工具挖約10厘米深，即可將冬蟲夏草挖了出。挖取冬蟲夏草后，應將地面草皮鋪好，以保護生態(tài)環(huán)境，防止水土流失。

冬蟲夏草的加工

冬蟲夏草采收后，可晾曬至六到八成干，除去像纖維狀的表面附著物及雜質，再曬干或低溫干燥至全干。蟲草可用麻袋等物包裝，再放入木箱中以免折斷、壓碎。封裝蟲草是以散蟲草為原料加工而成的。將散蟲草用黃酒噴軟回潮后，頭尾理齊，用線扎成小把，每把約7-8條。把干支小把在木盒或鐵格中壓擠緊密，經過熏硫和烘干，再用紅絲線繩捆扎成長方形，以白紙或透明紙封裝，每封125克或250克。然后裝入木箱，箱內襯一層防潮紙，外捆兩道鐵箍。封裝蟲草又稱把蟲草。

冬蟲夏草的組成和區(qū)別

 真品：呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9-12厘米，蟲體似蠶干，約3-6厘米，粗約0.4-0.7厘米，呈深黃色、中黃棕色，外觀粗糙，環(huán)紋明顯，有環(huán)節(jié)20-30個，腹部有足8對，位于蟲體中部的4對較明顯，質脆易斷，斷面內心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

 假品：多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖（又稱地蠶），形狀似紡錘，表面淡黃色至灰黃色，環(huán)節(jié)明顯比真品少，只有2-11個，腹部無足，形似幼蟲，無子座，質地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之黏口無草菇香味，味微甜。此外還有用淀粉、面粉、玉米粉，加少許膠質，調以色素，壓制成的假蟲草，有的在蟲體內插入金屬絲的劣質蟲草等，不宜購買。

冬蟲夏草食用注意事項

1 、需要找到適合自己的吃法，吃法有多種：煮水、燉湯、泡酒、泡茶。除非是有特別的醫(yī)囑，哈吉建議日常吃法以煮水吃最佳。

 2、冬蟲夏草需要蟲和草一起吃。蟲體性熱，草體性涼，陰陽結合，才能達到冬蟲夏草最大的功效。這也是為什么斷草的功效會比整草差一些的原因。其實很多營養(yǎng)成分草體含量非常高，特別是抗癌物質，草體占有多數(shù)。

總結

冬蟲夏草用量切記太多和太少，冬蟲夏草的用量很講究，由于非常尊貴，所以針對不同人群不同的用量。

每日的冬蟲夏草用量也不同，健康與亞健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可，病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

編輯：劉泰磊

上傳：劉夢龍