大棗，甘、溫，歸脾、胃、心經。

大棗的功效：補中益氣、養血安神。

1、安神助眠：紅棗入心經，對于心經虛弱所導致的失眠、多夢、心煩意亂、心神不寧，如果適當地吃紅棗，通過其滋補心經的作用，而發揮出安神助眠的功效。

2、健脾開胃：從中醫食療的角度上來講，紅棗同樣入脾經和胃經，因此對于食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當地吃紅棗滋補脾經和胃經，而有健脾開胃、提高消化能力的功效。

3、提高機體免疫力：紅棗當中還富含維生素C，而維生素C能夠刺激體內免疫物質的生成，因此通過吃紅棗增加體內免疫物質的數量，在提高機體免疫力方面的功效，也會比較明顯,因此素有“一顆棗里藏萬千，人若勤食病全遠”。

4、美膚抗衰老：“一日三顆棗，青春永不老”紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性；而紅棗中的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。

食用方法：

1、直接食用。取成熟大棗洗凈，直接食用，具有補氣養血的作用。

2、泡水。取大棗適量洗凈，用熱水沖泡后即可飲用，能夠很好的起到養血排毒的作用。

3、熬粥。用適量百合、蓮子、小米搭配大棗一起熬粥，可很好地發揮大棗安神的效用。

4、制酒。將大棗和白酒一起浸泡，放入陰涼處密封存放4周左右即可飲用。

不宜同食：黃瓜、胡蘿卜、動物肝臟。

大棗內含有大量的維生素C，而黃瓜和胡蘿卜均含有維生素C分解酶，維生素C分解酶可以破壞食物中的維生素C，大棗和黃瓜、胡蘿卜二者同時食用，會破壞大棗的維生素C，從而導致大棗的營養價值流失。

大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。而動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子易使大棗中的維生素C氧化而失去功效，故大棗不應和動物肝臟同時食用。

藥師提醒：痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎濕熱內盛者忌食；小兒疳積和寄生蟲病兒忌食；齒病疼痛者亦忌；糖尿病患者忌多食。

文字及編輯：袁新葉