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金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，入夏開(kāi)花，一蒂雙花，花蕾?zèng)]有綻開(kāi)之前為白色，經(jīng)一二日開(kāi)花之后變?yōu)辄S色，兩花新舊相摻、黃白相映、如金似銀，亦稱(chēng)金花、銀花、雙花。金銀花耐寒性較強(qiáng)，嚴(yán)寒里也可莖青葉綠，因此也稱(chēng)忍冬花。以河南黃河以南嵩山山區(qū)五指嶺周?chē)拿芸h、滎陽(yáng)、鞏義、登封等地產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，稱(chēng)密銀花，是我省道地藥材之一。

金銀花被稱(chēng)為“夏季第一花”，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用，用于癰腫疔瘡、喉痹、血熱毒痢、風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等。同時(shí)，它還是藥食同源的佳品，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪?，F(xiàn)入夏季，天氣逐漸燥熱，金銀花代茶飲也是居家常用的食療方，為炎炎夏日帶來(lái)一次清涼。

一、居家食療方

1、清涼解表防酷暑：金銀花薄荷茶

炎炎夏季已經(jīng)到來(lái)，適合飲一杯金銀花薄荷茶，清涼解表防酷暑，還能預(yù)防感冒，疏肝解郁，舒緩夏季煩悶情緒。

做法：干金銀花5克，開(kāi)水沖泡，加蓋燜5分鐘，直接加入洗凈的新鮮薄荷葉1~2片即可，也可添加冰糖或蜂蜜調(diào)味。

2、皮膚癢：金銀花鮮茅根茶

多數(shù)老人一到溫度變化尤其夏天、情緒波動(dòng)及進(jìn)食辛辣等時(shí)，就感覺(jué)全身瘙癢，臨睡脫衣前尤為明顯，常不停搔抓而嚴(yán)重影響睡眠，喝點(diǎn)金銀花鮮茅根茶可以緩解這些癥狀。

做法：取金銀花10克，鮮茅根30克，甘草6克，水煎取汁，調(diào)入適量蜂蜜，每日1次代茶飲。

3、清熱健胃：金銀花陳皮茶

在夏天，人們喜歡吃一些火鍋或者燒烤類(lèi)辛辣刺激的食物，很容易引起上火，出現(xiàn)牙痛、咽喉腫痛、便秘等情況，家里備一些金銀花陳皮茶，既方便又實(shí)用。

做法：金銀花和陳皮各適量一起用開(kāi)水沖泡，趁熱飲用即可。

4、腹瀉：金銀花蓮子湯

金銀花蓮子湯可以清熱解毒，健脾止瀉。凡因熱毒內(nèi)擾大腸引起的暴瀉、痢疾、里急后重并伴有發(fā)熱、肛灼、心煩者，皆可食用。

做法：金銀花30克，蓮子50克(不去芯)。先將金銀花煮水燒開(kāi)，去渣后再加蓮子煮。吃的時(shí)候可以再加些冰糖。

二、如何挑選品質(zhì)好的密銀花？

金銀花的產(chǎn)地、采收時(shí)間、加工方法均會(huì)影響其質(zhì)量。挑選優(yōu)質(zhì)的密銀花要注意以下幾個(gè)方面：

1、首選道地產(chǎn)區(qū)的金銀花。把金銀花放在手心輕握，質(zhì)優(yōu)品具有一定的質(zhì)感；相反，質(zhì)輕則表明非道地密銀花。

2、看外觀：質(zhì)量上乘的金銀花花蕾肥壯飽滿(mǎn)、大小均勻，青綠色至綠白色，色澤一致。隨著密銀花存放的時(shí)間延長(zhǎng)，或存放方法的不當(dāng)，密銀花便會(huì)慢慢變得干枯，顏色變黃，質(zhì)量降低。另外有金銀花花蕾全部或部分變黑、摻有枝葉，均是劣等品。

3、看開(kāi)放花率：開(kāi)放花率是指金銀花藥材中開(kāi)花個(gè)數(shù)與總花數(shù)的比率，開(kāi)花個(gè)數(shù)越少越好。

三、注意事項(xiàng)

金銀花雖是藥食同源之品，但其性寒涼，服用需注意以下5個(gè)方面：

1、注意用量：金銀花飲片用量為6-15g，服用過(guò)量容易引起腸胃不適。

2、注意時(shí)間：金銀花性寒，不建議在月經(jīng)期間使用。

3、注意體質(zhì)：如果是脾胃虛寒人群，那么服用金銀花會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)。

4、注意頻率：不可以天天泡茶喝！只有在當(dāng)身體出現(xiàn)上“火”癥狀的情況下，才應(yīng)該選擇服用金銀花，而且最好不要每天喝。

5、注意溫度：沖泡后不要放涼再喝！沖泡后最好趁熱服用，才能更好地發(fā)揮它的藥效，放涼后飲用容易引起腹瀉。

撰稿：汪坤

編輯：楊艷華