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煎藥用具、煎藥用水的講究

在家煎藥首先煎藥器具選擇很重要，不能用鐵、鋁等材質的器具，現代研究表明鐵鋁會與一些藥材的有效成分發生化學反應，最好使用砂鍋，不銹鋼等性質穩定的材質器具煎藥。

其次煎藥之前需要用涼水浸泡，不能用熱水，因為熱水容易使中藥內的蛋白質凝固，有效成分不易煎出。一般浸泡30～60分鐘，加水量高出藥面2～5厘米即可。因為許多中藥經過炮制可以增強療效，所以泡藥時千萬不能清洗，以免降低藥效。

煎藥火候及特殊煎法

開始煎藥時火候要把握好，先大火加熱，待水沸騰后轉小火慢熬。一般中藥煎煮兩次，兩次煎液去渣濾凈后合并，再分早晚兩次服用。

中藥根據藥性以及質地的不同，煎煮方法和時間也不相同。礦石類及毒性較強的藥物需先煎，如龍骨、牡蠣、黑順片等；氣味芳香類的藥物宜后下，如薄荷、藿香、白豆蔻等；粘性強、刺激咽喉的藥物需要用布包起來煎，比如車前子，旋復花等；貴重藥材可以另煎，如人參、西洋參等。不是所有的中藥煎的時間越長越好，比如治感冒用的解表方大火煮沸后煎10-15分鐘即可，滋補類的方子大火煮沸后轉小火慢煎40-60分鐘。

服用的時間也有講究

服藥的時間也很有講究，一般藥物均宜溫服，安神藥宜睡前服用，補益藥宜空腹服用，治肝膽脾胃疾病的藥宜飯前服用，對胃腸道有刺激的藥物宜飯后服用。

這些小竅門您記住了嗎？

文字：劉延欣

圖片：朱青春