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      葛根中所含的葛根素具有良好的降血糖作用，能夠穩定血糖，特別適合高血糖人群用來食療。糖尿病即屬于中醫“消渴證”的范疇，表現為消谷善饑，多飲、多食、多尿和消瘦乏力的“三多一少”典型癥狀，其病機為“陰虛為本，燥熱為標”。食用葛根粉，一方面可以生津，治療陰虛的病癥，另一方面可以止渴，用以緩解口干燥熱的病癥。所以，對于糖尿病，葛根粉可以標本兼顧。

      如果孩子患了嬰幼兒急疹，葛根粉是很好的嬰幼兒輔食，因為葛根有透疹的功效，可以促進疹子透發。

      頸椎病患者臨床上常表現頸項強，轉側眩暈，兩肩背酸痛，牽及一肢麻木，有時還有怕冷等外感兼太陽經絡失濡之證。對于經常長時間使用手機、電腦等電子產品的低頭族和上班族來說，由于頸項經氣運行不暢，很容易產生頸椎僵硬、疼痛的問題。葛根入脾、胃經，具有解肌、升舉陽氣、通經活絡的功效，食用葛根粉，可以疏通頸部經絡，有效緩解頸部不適，保護頸椎。

       夏秋季節，若有腹瀉，油膩的事物不能吃，可吃的食物很少。粉葛具有升陽止瀉的功效。其淀粉含量高，能量高，并且無渣，尤其對于要求無渣飲食的腹瀉患者，是很好的代餐食品。