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       香油在北方稱為芝麻油或者麻油，它是由芝麻提煉出來的，香味濃郁，因此而得名香油。根據制法的不同它分為浸出法、機榨法、水代法和調和法。而我們常吃的小磨香油就是水代法所制，且為所有工藝中香味為味濃郁無添加營養成分最高的。

      香油作為食用油脂是很優秀的。其主要成分是高級脂肪酸、不飽和脂肪酸、芝麻脂素、維生素及其衍生物、植物甾醇等化學成分。小磨香油中還含有天然抗氧化作用的芝麻酚，使小磨香油保質期較長。機制香油因制作工藝和需要添加溶劑使芝麻中的油脂更好的溶出，所含芝麻酚較少，含皂量較高，口感香味和營養遠不如水代法所制的香油。

      香油又含有豐富的營養素。每100克的香油含有898千卡的熱量，脂肪99.7克、視黃醇0.1微克，維生素E68.53毫克、鈉1.1毫克、鈣9毫克、鎂3毫克、鐵2.2毫克、錳0.76毫克、鋅0.17毫克、銅0.05毫克、磷4毫克。

如此優秀的香油他有什么藥用功效呢？

第一、它有延緩衰老的作用。香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。維生素E的抗氧化作用，一定程度上可以對抗體內因代謝產生的自由基。另外香油的香氣，能夠刺激中老年人的食欲，對于消化能力比較弱的人群，有增進食欲，促進進食，有營養且易于吸收。因此久食之，對預防脫發或早生白發有一定的作用。

第二、它有保護血管的作用。香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
   第三、它有潤腸通便作用。香油當中含有油脂，有潤腸通便作用，對于便秘有防治作用。早晚空腹口服一勺香油，能有效的腸燥引起的便秘。

第四、它可以減輕煙酒的毒害。減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

第五、它能夠保護嗓子。常喝香油能夠增強聲帶，聲門的靈活程度，對聲音嘶啞，慢性咽炎，有很好的保護作用。

第六，它能夠治療鼻炎。比如拿棉球蘸香油，涂于鼻腔患處，它可以減輕鼻炎的癥狀，能夠幫助鼻炎盡快的恢復。

第七、它有祛斑，滋潤皮膚的作用。因為香油當中的卵磷脂，能夠滋潤皮膚，而且能夠減輕皮膚的各種斑。

       另外作為天然的親膚易吸收且不易過敏的優良基質，用香油浸泡有特殊功效的中藥材，經加工的中藥油效成分更容易被皮膚吸收，作用于特殊的黏膜部位也有很好的療效，如紫草油，蒼耳子油等。

作者：康橋

編輯：楊然

上傳：王旭